Начинаю подготовку к Новому году экспериментами с низкокалорийными салатами. Сегодня готовим ПП оливье с курицей. Оливье простое блюдо, но очень легко ошибиться с пропорциями и нарезкой. Поэтому начну рецепт с нескольких простых советов по приготовлению вкусного пп оливье.
1. Оливье по своей сути очень полезный салат. Подумать только: овощи, яйца, мясо, свежая зелень и немного заправки. Что может быть лучше в новогоднюю ночь, когда хочется питаться оптимально и не переедать? Поэтому основной рецепт менять мы не будем, но при этом сократим калорийность некоторых ингредиентов.
2. В качестве мясной составляющей я пробовала использовать разные продукты: отварную куриную грудку, говядину, диетическую вареную колбасу. Лучше всего получилось с куриной ветчиной Вкусвилл — у нее очень мягкий подкопченый вкус, который при этом не теряется в салате.
3. Чтобы сделать салат еще менее калорийным, можно убрать желтки из яиц и не использовать картошку. На мой взгляд, такой вариант оливье получается не таким удачным.
4. В качестве заправки я рекомендую использовать легкий майонез, но также подойдут сметана или йогурт с горчицей и небольшим количеством уксуса.
Ингредиенты
- Яйцо — 2 штуки
- Картофель — 1 крупный клубень
- Морковь — 1 средняя
- Огурцы маринованные — 2 небольших
- Горошек — 100 грамм
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Легкий майонез — 100 грамм
- Ветчина куриная — 200 грамм
Приготовление
Отварить картофель и морковь, не очищая, до готовности. Отварить и очистить яйца. Очистить ветчину от оболочки, лук промыть.
О нарезке: мне нравится нарезать оливье кубиками со сторонами около одного см. На мой взгляд, это оптимальный размер нарезки для того чтобы каждый продукт чувствовался в салате. В то же время сам салат при такой нарезке не будет распадаться во рту на составляющие.
Когда морковь и картофель остынут, нарезаем все ингредиенты в большую миску, в которой вам удобно будет мешать салат. Чуть присаливаем и немного перчим. Заправляем майонезом.
Подаем пп оливье с курицей с бокалом игристого (или колой без сахара).
Другие простые и вкусные рецепты ищите в специальной рубрике.
